Российский рынок шоколада и кондитерских изделий динамично развивается, что находит отражение и в показателях экспорта. Недавно ТАСС с отсылкой к агентству «Агроэкспорт» сообщило о заметном увеличении объемов поставки белого шоколада зарубежным потребителям. Московская область вносит свой вклад в общий объем экспорта русских сладостей.
Почему растёт спрос на российский шоколад за рубежом и чем наша продукция выделяется на фоне европейских и азиатских конкурентов? Мы поговорили с экспортёром кондитерских изделий и узнали секреты успеха на международных рынках. На вопросы Фонда поддержки Внешнеэкономической деятельности отвечает Ирина Астахова, заместитель генерального директора АО «Кондитерская фабрика «Волшебница».

Фонд: Как вы считаете, с чем связан рост спроса на российский шоколад (и на белый в частности) за рубежом — это краткосрочный тренд или долгосрочная тенденция? Какие факторы, на ваш взгляд, сыграли ключевую роль?
Ирина: Рост спроса — это скорее долгосрочная тенденция. Ключевой фактор — высокое качество и отличные органолептические показатели российского шоколада. У нас сильные технологии и более чем столетняя история производства, что сформировало устойчивую экспертизу в отрасли. Кроме того, мы активно развиваем инновационное направление. В отличие от классических европейских производителей (из Швейцарии, Бельгии, Италии), которые придерживаются традиционных вкусов, российские компании предлагают от протеиновых сладостей до шоколадок с антикариесным эффектом. На рынках стран глобального юга и в дружественных государствах российский шоколад уже воспринимается как отдельный бренд — это частично облегчает выход на новые рынки.
Фонд: Чем российский шоколад может выделяться на фоне конкурентов — европейских, азиатских производителей?
Ирина: Во‑первых, чистыми рецептурами — без вредных добавок и заменителей. В основе: какао‑масло и тёртое какао. Во‑вторых, инновациями. Например, на одной из выставок я спросила бельгийского производителя про их «инновационный шоколад», а в ответ услышала, что инновация — это добавление ягод. Наши технологи уже пошли значительно дальше. Интересный опыт был при выходе на китайский рынок. Оказалось, что у китайцев совершенно другие вкусовые предпочтения: главная похвала для десерта — «не сладкий». Для них шоколад — не ежедневное лакомство, а редкий деликатес: некоторые едят его всего раз в год. Нам даже привели сравнение: для китайцев шоколад — как для россиян васаби: любят, но употребляют в микроскопических количествах. Мы адаптировали ассортимент под эти особенности — и добились успеха. Поэтому подчеркну, что адаптация обязательна. Например, в Китае популярен 100% шоколад без сахара, молока и других добавок — только тёртое какао. Для россиян он слишком горький, а китайцам нравится. В арабских странах, наоборот, любят сладкое, но при этом заботятся о здоровье — там хорошо продаётся протеиновый шоколад, дающий энергию. Важна и адаптация упаковки. Например, в Китае лучше не использовать некоторые оттенки зелёного — из‑за культурного значения фразы «зелёная шапка» про супружескую неверность. Так что, без консультаций с местными партнёрами здесь не обойтись.
Фонд: Какой совет вы могли бы дать другим российским производителям кондитерских изделий, которые хотят выйти на экспорт? Назовите 1–2 самых важных шага.
Ирина: Первое – это нанять специально обученного сотрудника с экспертизой в экспортных продажах — это не то же самое, что продажи внутри страны. Второе - зарегистрироваться на всех возможных площадках поддержки экспорта в России. Это даёт серьёзную методологическую и практическую помощь, особенно на старте.

С помощью мер господдержки и экспертизы Фонда поддержки Внешнеэкономической деятельности Московской области компания регулярно принимает участие в международных выставках и участвует в образовательных программах для экспортеров.
Продукция кондитерской фабрики «Волшебница» представлена в пяти зарубежных странах: Беларуси, Таджикистане, Грузии, Иране, а также Китае. В планах — выход на рынки стран Персидского залива. Компания продолжает укреплять позиции и расширять географию продаж.